کھانے میں سوڈیم میٹابیسلفائٹ کے کیا کام ہیں؟

سوڈیم میٹابیسلفائٹ کھانے میں حفاظتی اور کم کرنے والے ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ اس کا سلفائٹ سے زیادہ مضبوط اثر پڑتا ہے ، لیکن اس کا کام بھی ایسا ہی ہے۔ میرے ملک میں ، اس کو محفوظ پھلوں ، بسکٹ ، شوگر ، راک شوگر ، مالٹوز ، کینڈی ، گلوکوز ، مائع گلوکوز ، بانس کی ٹہنیاں ، مشروم ، اور ڈبے والے مشروم میں استعمال کرنے کی اجازت ہے ، جس میں زیادہ سے زیادہ 0.45 جی/کلوگرام کا استعمال ہوتا ہے۔

محفوظ پھلوں ، بانس کی ٹہنیاں ، مشروم اور ڈبے میں بند مشروم ، انگور اور بلیک کرینٹ کنسٹریٹر میں بقایا رقم (جیسا کہ ایس او 2) 0.05 جی/کلوگرام سے کم ہونا چاہئے۔ بسکٹ ، شوگر ، ورمسیلی اور دیگر اقسام میں بقایا رقم 0.1 جی/کلوگرام سے کم ہونی چاہئے۔ اور مائع گلوکوز میں بقایا رقم 0.2 جی/کلوگرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔