کھانے میں سوڈیم میٹابیسلفائٹ کے کیا کام ہیں؟

سوڈیم میٹابی سلفائٹ کھانے میں ایک محافظ اور کم کرنے والے ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ اس کا سلفائٹ سے زیادہ مضبوط کم کرنے والا اثر ہے، لیکن اس کا کام ایک جیسا ہے۔ میرے ملک میں، اسے محفوظ شدہ پھلوں، بسکٹوں، چینی، راک شوگر، مالٹوز، کینڈی، گلوکوز، مائع گلوکوز، بانس کی ٹہنیاں، مشروم اور ڈبہ بند مشروم میں استعمال کرنے کی اجازت ہے، زیادہ سے زیادہ 0.45 گرام فی کلوگرام استعمال کے ساتھ۔

محفوظ پھلوں، بانس کی ٹہنیاں، مشروم اور ڈبے میں بند مشروم، انگور اور بلیک کرینٹ کا ارتکاز 0.05 گرام فی کلوگرام سے کم ہونا چاہیے۔ بسکٹ، چینی، ورمیسیلی اور دیگر اقسام میں بقایا مقدار 0.1 گرام فی کلوگرام سے کم ہونی چاہیے۔ اور مائع گلوکوز میں بقایا مقدار 0.2 گرام فی کلوگرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔